A padlizsán tartalmaz C- és A-vitamint, és igen gazdag ásványi sókban is, ráadásul nagyon finom. Ha krémként készítjük el, akkor pirítóssal tökéletes párosítás reggelire vagy vacsorára. Lisztérzékenyek is nyugodtan választhatják alábbi receptünket.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 1 fej kockára vágott hagyma
• gluténmentes ételízesítő
• gluténmentes majonéz
• vágott zöldpetrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• kevés olívaolaj
• citromlé
• bors
• só

Elkészítés:

Egy kevés olívaolajon megdinsztelünk 2 db közepes méretű, megtisztított, kis kockákra vágott padlizsánt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk gluténmentes ételízesítővel, és belereszelünk legalább 2 gerezd fokhagymát. Kb. 10 percig pároljuk, közben pár kanál húslevessel felengedjük.

Mikor kihűlt, néhány kanál majonézt teszünk bele és összeturmixoljuk. A végén apróra vágott hagymával, citromlével és petrezselyemzölddel ízesítjük, és éjszakára hűtőbe tesszük.
Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Nehézség: könnyű

Jó étvágyat!