Az algaolaj kiválóan alkalmas főzéshez, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten is biztonságosan használható. Telítetlen zsírsavtartalma és különféle tápanyagai miatt potenciális egészségügyi előnyökkel is jár.

Egészséges az algaolaj?

Az algaolaj algákból készül, ami egy tágabb értelemben vett kifejezés a vízi fotoszintetizáló élőlényekre. Ezek az óriás moszatoktól a víz tetején látható "hab"-ig terjednek. De ne hagyd, hogy ez eltántorítson. Az algaolaj a következő előnyöket kínálja:

• Egészséges zsírokat tartalmaz: Az algaolaj omega-3 és omega-9 zsírsavakat tartalmaz, telítetlen vagy "jó" zsírokat, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak, és segíthetnek csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a "rossz" koleszterin szintjét.
• Vitaminokat és tápanyagokat biztosít: Az algák vitaminokat és tápanyagokat is tartalmaznak, például magnéziumot, cinket, jódot, B12-vitamint és taurint.
• Növényi alapú kiegészítők: Sokan algaolaj-kiegészítőket szednek növényi alapú alternatívaként a halolaj helyett.

Milyen előnyei vannak az algaolajnak a főzés során?

Az algaolajnak számos lehetséges előnye van más, elterjedt főzőolajokkal összehasonlítva. Ezek közé tartoznak:

• Telítetlen zsír: A kulináris algaolaj magas telítetlen és alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik, így egészségesebb alternatívája lehet más főzőolajoknak. Zsírjai elsősorban omega-9 zsírsavak, amelyek gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
• Nem befolyásolja az ízt: Az algaolaj semleges, enyhén vajas ízű és magas hőmérsékleten is főzhetsz vele anélkül, hogy befolyásolná az étel ízét.
• Vegán alternatíva: Az algaolaj jó növényi alapú alternatívája a vajnak vagy a zsírnak azok számára, akik nem használnak állati eredetű termékeket.
• Növényi alapú B12-vitamin forrás: Az alga egyike a kevés növényi alapú B12-vitamin forrásnak.
• Alacsony környezeti hatással bír: Az algaolaj előállítása kevesebb földterületet és erőforrást igényel, mint a hagyományos magolajok termesztése, és alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátással jár.
• Szennyező anyagoktól mentes: A főzőolajhoz használt algákat jellemzően ellenőrzött, aszeptikus körülmények között termesztik. Ezért tisztább lehet, mint más főzőolajok, és mentes a környezeti szennyező anyagoktól, például a nehézfémektől, a poliklórozott bifenilektől (PCB-k) és a növényvédő szerektől.

Ki kerülje?

Az algaolajjal való főzés a legtöbb ember számára biztonságos. Néhány csoportnak azonban kerülnie kell:

• Algaallergiában szenvedők: Bár az algákra való allergia ritka, nem szabad algaolajat fogyasztani, ha allergiás vagy rá.
• Vérhígító gyógyszereket szedő emberek: A magas omega-3 zsírsavszintről kimutatták, hogy növeli a vérzés kockázatát és a vérzéses stroke előfordulását. Ezért a vérhígító gyógyszereket szedőknek kerülniük kell őket.

Hol szerezheted be az algaolajat?

Az algaolaj még nem tartozik a legtöbb élelmiszerbolt szokásos polcain elérhető élelmiszerek közé. Néhány jól ismert, séfminőségű algafőzőolaj azonban online kapható. Ezeket közvetlenül a kiskereskedőn keresztül vásárolhatod meg vagy a helyi bioboltokban is lehet algafőzőolajat venni.

(KamaszPanasz - verywellhealth.com)