Térdfájásra gyömbér, depresszióra sáfrány - gyógyító fűszerek
Bár az emberiség évek óta használ gyógynövényeket és fűszereket medicinaként, a modern orvostudomány most kezdi újra felfedezni a gyógyászati alkalmazásukban rejlő lehetőségeket. - állítja Dr. Bharat Aggraval a University of Texas professzora.
A professzor szülőhazájában, Indiában - ahol a fűszereket mindig is előszeretettel használták - sokáig elhanyagolható mértékben fordultak elő a táplálkozással összefüggésbe hozható rákos megbetegedések és szívbetegségek. Amikor azonban az indiaiak fokozatosan adoptálták a nyugati étkezési szokásokat, az említett betegségek száma növekedni kezdett. A legtöbb kutató a zsírosabb nyugati ételeknek tulajdonítja a negatív tendenciát, ám Dr. Aggraval szerint az indiai konyhában megszokott tradicionális fűszerek elhagyása is hozzájárul a betegségek előfordulásának növekedéséhez.
Mivel egyre több bizonyíték támasztja alá a fűszerek pozitív élettani hatásait, ezért az alábbi felsorolásban összegyűjtöttünk néhány, a világ bármely részén elérhető, gyógyító fűszert és gyógynövényt.
Chili – az anyagcsere serkentésére
A chili nemcsak az ételeinket tüzeli fel, hanem a benne lévő kapszaicinnek köszönhetően a derékbőségünket is kordában tartja. A kapszaicin fokozza a szervezetben lezajló anyagcsere folyamatokat, és stimulálja az agy azon kemikáliáit, melyek tompítják éhségérzetünket.
Egy kutatás eredménye szerint azok, akik az étkezések előtt fél órával chilis paradicsomlevet fogyasztottak, átlagosan 16 %-kal kevesebb kalóriát vettek magukhoz a soron következő étkezések alkalmával, mint azok, akik fűszerezetlen paradicsomlevet kaptak.
A kapszaicin a chilin kívül, a cayenne borsban és a chipotle nevű fafüstön szárított jalapeno paprikában is megtalálható, sőt, az enyhébb hibrid változatokban és az édes paprikában is. Így ezek is rendelkeznek csípősebb rokonaik pozitív egészségügyi hatásaival. A kapszaicin mérsékli a gyomorfekély tüneteit, mivel a gyomorsejteket a fekélyt okozó baktériumok elleni rezisztenciára serkenti. Az LDL - koleszterin koncentrációjának csökkentésével a szív egészségét is védi.
Gyömbér – gyomorpanaszok és arthritises fájdalmak ellen
A gyömbér régóta jól ismert gyomornyugtató hatásáról. Klinikai tanulmányok igazolják, hogy a gyömbérkivonat csillapítja a hányingert, például sebészeti beavatkozásokat vagy kemoterápiát követően. Enyhíti az izomfájdalmakat és az osteoarthritis tüneteit. Gyulladáscsökkentő összetevőinek köszönhetően pedig (mint pl. gingerol) ígéretesnek mutatkozik bizonyos rákos megbetegedések kezelésében.
Egy napjainkban készült tanulmány szerint a 11 napon keresztül gyömbérkapszulát szedők 25%-kal kevesebb izomfájdalomról számoltak be nyújtógyakorlatok végzése után, mint a placebót kapó kontrollcsoport tagjai. Egy másik tanulmány pedig megerősítette, hogy a gyömbérkivonatot tartalmazó injekció enyhíti az osteoarthritis okozta térdízületi fájdalmakat.
Fahéj – a vércukorszint stabilizálására
Egyes kutatási eredmények alapján úgy tűnik, hogy 2 típusú diabétesz esetén napi egy teáskanálnyi fahéjnak megfelelő fahéjkapszula adagolásával kontrollálható a vércukorszint. A fahéj ugyanis megakadályozza az étkezés utáni vércukorszint hirtelen emelkedését. A fűszer gyógyhatásával kapcsolatban egyelőre megoszlik a szakemberek véleménye.
Kurkuma – csökkenti a gyulladást, gátolja a tumorképződést
A kurkumát Indiában sebgyógyításra és tea formájában légzőszervi problémák kezelésére is használják. A modern orvostudomány megerősíti a fűszer pozitív élettani hatásait. A fűszer kurkumin nevű vegyülete potens antioxidáns, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A kurkumin enyhíti az arthritis, a sérülések és a fogorvosi beavatkozás okozta fájdalmakat. Jelenleg számos kutatás vizsgálja alkalmazásának további lehetőségeit, például a szívbetegségek, a diabétesz és az Alzheimer-kór kezelésében.
Aggraval doktor szilárd meggyőződése, hogy a kurkumin potenciális rákgyógyszer, különösen a vastagbél-, a prosztata- és a mellrák vonatkozásában. Előzetes tanulmányok szerint a kurkumin képes meggátolni a tumorsejtek növekedését és a karcinogéneket aktiváló enzimek működését.
Sáfrány – a kedélyjavító
A sáfrány már a tradicionális perzsa orvoslásban is szerepet kapott. Gyakran alkalmazták kedélyjavítóként rendszerint tea formájában, valamint főtt rizs készítésekor. A teheráni University of Medical Sciences kutatói megállapították, hogy a sáfrány enyhíti a premenstruációs szindróma (PMS) és a depresszió tüneteit. Egy tanulmány során a sáfrányhoz jutó nők 75%-a számolt be a PMS tüneteinek legalább 50%-os csökkenéséről (kedélyingadozás, depresszió), szemben a sáfrányt nélkülöző nők 8%-ával.
Petrezselyem – lassítja az emlőrák progresszióját
A University of Missouri kutatói szerint a petrezselyem bizonyítottan lassítja a mellrák előrehaladását. A kutatásban részt vevő Dr. Holly Pevzner az Eating Well magazin 2011. októberi számában elmondta, a petrezselyemben és zellerben megtalálható apigenin nevű anyag a kísérleti állatoknál lelassította a tumorsejtek növekedését.
Zsálya – edzi a memóriát, enyhíti a torokfájást
A zsályateát egyrészt gyomornyugtatóként ajánlják, másrészt egy klinikai tanulmány szerint a fájó torokra permetezett zsályaoldat hatékony fájdalomcsillapító.
Egyes szakemberek arra következtetnek, hogy a növény javíthatja a korai Alzheimer-kór tüneteit is, mert megelőzi a tanulási folyamatokban fontos szerepet játszó acetilkolin nevű kulcsenzim pusztulását. Egy másik tanulmányban egyetemi hallgatók rendszeresen zsályakivonat kapszulát szedtek, melynek hatására a memóriateszteken szignifikánsan jobb eredményt értek el, miközben a kedélyállapotuk is javult.
Rozmaring – javítja a mentális képességeket
Egy kísérlet során rozmaring illóolajat permeteztek egy helyiségbe, melynek hatására a tapasztalatok szerint a jelenlévő személyek jobban teljesítettek a memória és éberségi teszteken. A rozmaringot gyakran húsok pácolásához használják. Ennek a tudományos alapja az, hogy a rozmaringsav és a növény egyéb antioxidáns vegyületei elpusztítják a hús felületén lévő baktériumokat.
Kapcsolódó cikkek
