A tárkonyos raguleves hagyományos erdélyi étel, ráadásul epebetegek, májproblémával vagy gyomorfekéllyel küzdők is bátran fogyaszthatják.

Hozzávalók:

• 40 dkg hús
• 2 szál répa
• 1 szál gyökér
• 25 dkg krumpli (lehet több is, de el is hagyható)
• 1 fej hagyma
• kb 2-3 dl tejföl
• tárkony, só vagy vegeta
• citrom
• liszt

Elkészítése:

A hagymát megdinszteljük, rádobjuk a húst, lepirítjuk, megszórjuk sóval, tárkonnyal, fedő alatt pároljuk kicsit. A karikára vágott zöldségeket is hozzáadjuk, ezzel is pároljuk egy kicsit a húst (lehet alá alaplevet, vagy vizet önteni). Ha kicsit összepárolódott, felöntjük alaplével, karikára vágott citromot teszünk bele. Összeforaljuk, ha kész, tejföllel behabarjuk.

Nehézség: közepes