/ TÁPLÁLKOZÁS / Mi és mennyi kerüljön a t...
  2011-06-17

Mi és mennyi kerüljön a tányérra?

Egy új amerikai diétás irányzat felváltotta az előző, 19 évig tomboló fogyókúrás elképzelést, amely az élelmiszer-piramisról szólt. A napi élelmiszer-beviteled felét zöldség és gyümölcs képezze, valamilyen tejtermékkel megspékelve!

- hirdetések -

Az élelmiszer-piramis

1992- ben hozták létre az élelmiszer piramist, miszerint a piramis legalsó szintjén a kenyér, a gabonatermékek, a tészta és a rizs áll. A következő szint a zöldségek és gyümölcsök szintje. Azután következik a tej és tejtermékek, illetve a hús, a szárnyas, a tojás, a felvágott, a hal szintje. És a piramis legtetején a zsír és az édesség szerepeljen.

Lentről felfelé haladva az elfogyasztott élelmiszerek mennyisége csökkenjen. Az egyes szinteken elfoglalt élelmiszerekből csak annyit egyél, amekkora a piramis szintje.

Az én tányérom

Az új irányzat neve „Az én tányérom”, melynek az a lényege, hogy a tányérodat oszd fel négy, színes részre. A vörös rész a gyümölcsöké, a zöld rész a zöldségeké, a narancssárga rész a gabonáké, a lila rész a fehérjéké és a tányérod mellett szeparálj el egy kék részt a tejterméknek.

A zöldség és a gyümölcs rész a tányérod felét képezze egyenlő arányban. A tányér másik felének a felénél egy kicsit nagyobb részen helyezkedjen el a gabona, a kisebbik részen meg a fehérje. A gabona rész teljes kiőrlésű vagy egész szemes legyen, ne pedig őrölt, mely alatt a fehér kenyeret és a fehér rizst értjük.tányér

Tom Vilsack mutatta be Az én tányérom lényegét egy konferencián. Azt mondta, hogy a családoknak és a fogyókúrázóknak. Az én tányérom elvét egyszerűbb követni és betartani, mint a régebbi élelmiszer piramis elvét. A sajtókonferencián Michelle Obama (az Amerikai Egyesült Államok elnökének a felesége) dicsérte Az én tányérom- at, mint egy „csodálatos, gyerekbarát eszköz”- t. „Ez egy praktikus megoldás az elfoglalt családok számára.”

„Mi egyszerűbb egy tányérnál?”- kérdezte. „Biztos vagyok benne, hogy a családok hasznosnak fogják ezt találni.” „ El fogják még ma kezdeni.” Michhelle Obama azt is kijelentette, hogy az ő családja is el fogja kezdeni ezt a módszert, bízzunk benne.

Az elv nemcsak egy diétát vett fel, hanem ennél sokkal többet. Ez drasztikus változást ajánl a figyelműnkbe. A régi elv az volt, hogy tájékoztatást nyújtson az embereknek. Az én tányérom célja, hogy változtatásra, cselekvésre buzdítsa az embereket az étkezési magatartásukkal kapcsolatban felhasználva minden modern eszközt meggyőzésre.

Ahhoz, hogy az új irányzat minél több emberhez eljusson legbiztosabb módja az online források, illetve az online média bevetése és az egységes táplálkozási üzenetek, köz- és magánszektorbeli erőfeszítések. Ha elterjed, akkor egy csomó Az én tányérom- ról szóló üzenetet kaphatsz majd az élelmiszer cégektől, táplálkozási szakértőktől, nonprofit és más kormányzati szervezetektől, szakácsoktól és iskoláktól.

A Twitteren, Facebookon, illetve egyéb blog oldalakon csak úgy özönleni fog ez az egészséges diétás program.

Az én tányérom mellé itt van még néhány jó tanács:

- Élvezd az étel izét, találd meg a megfelelő kalóriatartalmú élelmiszert, kerüld a nagy adagokat, egyél kevesebbet!

- Egyél több jó dolgot! Képezze étrended felét gyümölcs és zöldség, válts csökkentet zsírtartalmú vagy zsírmentes tejre és tejtermékre!

- Egyél kevesebb rossz dolgot! Keres alacsonyabb só tartalmú levest, kenyeret, mirelit ételt és igyál cukros üdítő helyett szénsavmentes ásványvizet!

Ősszel az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) indít egy interaktív weblapot a következő funkciókkal:

- napi, személyre szabott élelmiszer terv

- napi, személyre szabott élelmiszer terv, gyerekeknek és óvódásoknak

- napi, személyre szabott élelmiszer terv, szoptatós anyukáknak és terhes nőknek

- információ a különböző élelmiszer csoportokról, kalóriáról és az élelmiszerek összehasonlításáról

- élelmiszernyomozó: a fizikai aktivitás és a szükséges élelmiszer bevitel összefüggéseit tárja fel

- élelmiszertervező: olyan eszköz, mely segít, hogy elérd a személyes céljaidat

A következőekben segítséget nyújtunk, hogy mit lehet tenni az egyes színes részekbe:

A piros rész: gyümölcs

- fél csésze (egy villanykörte méretű) vagy kb. 12 szem  erdei gyümölcs: málna, eper, áfonya

- egy közepes nagyságú (egy baseball labda méretű) alma, banán, narancs, körte

- fél csésze gyümölcssaláta

- ¼ csésze aszalt gyümölcs: mazsola, áfonya, vörös áfonya

- 1,18 deciliter kalciummal dúsított 100 százalékos narancslé

A zöld rész: zöldség

- fél csésze brokkoli

- egy csésze (egy baseball labda méretű) spenót saláta

- fél csésze sült zöldség

- fél csésze bab vagy borsó

- egy közepes nagyságú szeletelt burgonya

- egy csésze zöldség leves

- 1,18 deciliter zöldség leve

A narancssárga rész: gabona

- fél csésze kuszkusz

- fél csésze zabpehely

- egy szelet (egy magnó kazetta méretű) teljes kiőrlésű búzából készült kenyér

- 1/3 korpás gabonafélék

- fél csésze tészta

- fél csésze barna rizs

- teljes kiőrlésű keksz, ostya

A lila rész: fehérje

- 85 gramm lazac

- 85 gramm sertés vagy marha bélszín

- 85 gramm csont- és bőr nélküli csirkemell

- egy nagy tojás

- két evőkanál (egy golf labda méretű) mogyoró vaj

- 42 gramm bármilyen dió- vagy mogyoróféle

- 85 gramm (fél csésze) tofu

A kék rész: tej és tejtermék

- 2,5 deciliter alacsony zsírtartalmú joghurt

- 42 gramm alacsony zsírtartalmú sajt

- 2,5 deciliter lefölözött vagy alacsony zsírtartalmú tej

- 2,5 deciliter szója ital

- fél csésze alacsony zsírtartalmú túró

Mindehhez fogyassz kevesebb sót, telített zsírt, szilárd- és transz zsírt, hozzáadott cukrot, gyors ételt és fehér kenyeret! Viszont fogyassz több tengeri halat, teljes kiőrlésű gabonát, alacsony zsírtartalmú tejet és tejterméket, olíva olajat, zöldséget, gyümölcsöt, sovány húst!

(M. T.)