Keleti ízek varázsa: a szezámmagos csirkemáj
| Nehézség: |
- 40 dkg csirkemáj
- 3 dkg szezámmag
- 2 db tojás
- 6 evőkanál kukoricaliszt
- 6 evőkanál gluténmentes morzsa
- só
- majoránna
- olaj a sütéshez
Köret:
Csőben sült karalábé
Hozzávalók:
- 2 karalábé
- 5 dkg vaj
1 evőkanál kukoricaliszt - 2 dl tejszín
- 1 db tojás
- Só
- őrölt szerecsendió
- 1 evőkanál parmezán sajt
Hogyan készítsük el?
A csirkemájat sózzuk, majoránnával fűszerezzük, kukoricalisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba tesszük, és a szezámmaggal elkevert gluténmentes morzsába forgatjuk. Ezután bő, forró olajban kisütjük és papírszalvétával az olajat leitatjuk. Köretként csőben sült karalábét adunk hozzá. A tisztított karalábét karikákra vágjuk és vízben megfőzzük, leszűrjük. A vajból és a kukoricalisztből rántást készítünk. 1 dl karalábé főzőlével és a tejszínnel felöntjük.
Habverővel kevergetve krémszerűvé főzzük, a tűzről levéve hozzáadjuk a tojást, elkeverjük. Ízesítjük sóval, őrölt borssal és őrölt szerecsendióval. A karalábészeleteket ezzel a mártással leöntjük és parmezán sajttal megszórva sütőben 190 fokon megsütjük. A szezámmagos rántott csirkemájat mellé tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
