Ritkán eszel nyulat vagy marhát, ezért nem tudod mit kezdj vele, ha mégis a konyhapultra kerül? Itt a segítség, készítsd el vadas mártásban, fogyaszd krokettel, tésztával vagy zsemlegombóccal. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

• 1 nyúl hátsó combja és gerince
• vagy 50 dkg marhahús / nyelv
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kis zeller
• 1 fej hagyma
• 5 szem bors
• 2 dl tejföl
• 1 citrom
• mustár
• cukor
• zsír
• só

Hozzávalók a pácléhez:

• 2 gerezd fokhagyma
• 5 szem borókabogyó
• 5 szem koriander
• 1 szerecsendió
• 1 fej hagyma
• 8 szem bors
• 2 babérlevél
• 2 liter víz

Elkészítés:

A páclé összetevőit 20 percig főzzük. Amikor kihűlt, beletesszük a lehártyázott húst. Két-három napig pácoljuk. A főzés napján a húst letörölgetjük, forró zsírban átforgatjuk, vele pároljuk a zöldségeket, a hagymát és a borsot.

Amikor minden puha, a zöldséget átturmixoljuk, s visszatesszük a lébe. 2 evőkanál zsírból és a lisztből cukorral barna rántást készítünk, besűrítjük vele a zöldséglevet; citromlével, mustárral ízesítjük, tejfölözzük. A húst kivesszük a léből, és hűlni hagyjuk. Utána felszeleteljük, és pár perc alatt összeforraljuk a mártást.

Spagettivel, krokettel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.

Nehézség: közepes

Jó étvágyat!