Ha diétázol vagy vegetáriánus vagy, akkor számodra remek és finom étel a spárga spenótmártással. Egyszerű elkészíteni és kifejezetten ajánlott vashiányosoknak.

Hozzávalók:

• 1 kg fehér spárga
• 1 kávéskanál margarin
• 1 csipet cukor
• só
  
  A spenótmártáshoz:
• 200 g párolt vagy fagyasztott spenót
• 2 vöröshagyma
• 200 g tejszín
• 2 evõkanál margarin
• bors
• zöldségételekhez való fûszerkeverék

Elkészítés:

Kis cukorral és diónyi margarinnal vizet forralunk, ebben puhára fõzzük a megtisztított (a fehér spárgát meghámozzuk, míg a zöldet elég, ha megmossuk). Az apróra vágott hagymát margarinon 10 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a spenótot. A tejszínt felverjük, hozzákeverjük a spenóthoz, majd sóval, borssal és a fûszerkeverékkel ízesítjük. 5-6 szál spárgát elosztunk a tányéron, és meglocsoljuk a spenótmártással. Héjában fõtt burgonya és könnyû bor illik hozzá.

Nehézség: könnyű

Jó étvágyat!